雙頭面筋測定儀MJ-IIIA糊化特性的測定

簡要描述：雙頭面筋測定儀MJ-IIIA糊化特性的測定

產品型號：
廠商性質：生產廠家
更新時間：2017-11-20
訪問量：2243

產品咨詢聯系我們

產品分類

農產品品質檢測儀器

水果品質無損檢測儀水果硬度計水果硬度計測試架水果糖度計水果直徑測量儀大米外觀品質檢測儀稻谷新鮮度測定儀大米食味計近紅外谷物分析儀便攜式大豆蛋白分析儀脂肪酸值測定儀自動型凱氏定氮儀全自動凱氏定氮儀曲線升溫消化爐凱式定氮儀數顯型消化爐旋風式粉碎磨白度儀磁性金屬測定儀降落值測定儀圓形驗粉篩電子粉質儀電子拉伸儀面筋測定儀脂肪測定儀錘式旋風磨粗纖維測定儀核磁共振含油率測定儀小型精米機小型礱谷機煙點儀稱重型碎米分離器面包饅頭體積測定儀直鏈淀粉測定儀谷物硬度計電腦篩選器谷物篩害蟲選篩羅維朋比色計查看全部產品

詳細介紹

雙頭面筋測定儀MJ-IIIA糊化特性的測定

　　雙頭面筋測定儀測定時間主要是由淀粉決定的，面筋類型和添加量雖然不是直接的影響因素，但它們與淀粉的交互作用顯著的影響峰值時間。淀粉是糊化溫度和糊化起始時間的決定因素，但淀粉糊化溫度和糊化起始時間因面筋蛋白的添加而增加。

　　隨著面筋蛋白添加量由8%升高到16%，淀粉在糊化體系中的濃度下降，但淀粉糊化溫度和糊化起始時間卻沒有明顯的變化，平均值zui高值與zui低值之差只有1.04℃和0.09min，可能原因是淀粉糊化溫度和糊化起始時間反映淀粉自身固有特性，受淀粉濃度的影響較小。面筋蛋白類型對糊化溫度和糊化起始時間的影響差異不顯著。

　　淀粉是糊化特性的決定因素，面筋蛋白的數量和類型通過雙頭面筋測定儀對淀粉糊化特性產生顯著影響。淀粉和面筋蛋白類型交互作用對峰值黏度、黏度面積、稀懈值、糊化起始時間有極顯著影響；淀粉和面筋蛋白含量的交互作用對除了糊化溫度和糊化起始時間外的其他糊化指標都有極顯著或顯著的影響；面筋蛋白類型對稀懈值影響按其降低作用大小的順序為：弱筋＞中筋＞強筋；面筋蛋白添加量對淀粉稀懈值和反彈值的影響因淀粉種類的不同呈現顯著差異。

儀器名稱：雙頭面筋測定儀

儀器型號：MJ-IIIA

更多詳情：

雙頭面筋測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com

產品咨詢

留言框

產品：
您的單位：
您的姓名：
聯系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細地址：
補充說明：
驗證碼：

請輸入計算結果（填寫阿拉伯數字），如：三加四=7

上一篇：數顯白度儀WSB-V測量并存儲黑板輸出
下一篇：旋風式粉碎磨FS-II物料的有效篩理

色婷婷视频I国产一级片不卡I玖玖玖在线观看I午夜影视avI国产精品女I99久久夜色精品国产亚洲Iwww.av在线播放I婷婷色伊人

雙頭面筋測定儀MJ-IIIA糊化特性的測定

留言框

產品：

您的單位：

您的姓名：

聯系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：