夏天是燒烤啤酒的季節(jié)，也更是吃水果的季節(jié)，這個(gè)時(shí)期的水果品種多，葡萄、蘋(píng)果、荔枝、香蕉、*，這些也都是小編的zui愛(ài)。我國(guó)果園面積廣，遍布全國(guó)，大棚的溫室的室外的，對(duì)于果農(nóng)而言，把握水果成熟度很重要，這樣就能把握好采摘的時(shí)間，從采摘到運(yùn)輸再到市場(chǎng)，zui后到客戶手里，都是需要時(shí)間的，摘早了水果不夠熟，摘太晚了還沒(méi)銷(xiāo)售就爛了，判斷水果采收成熟度的方法有很多，可以從外觀觀察，就像比較常見(jiàn)的判斷西瓜成熟的方法就是拍一拍，但現(xiàn)在多使用專(zhuān)業(yè)的水果硬度計(jì)，要知道硬度就是判斷水果成熟度的重要指標(biāo)。另外，小編總結(jié)了一些常見(jiàn)的判斷水果成熟度的方法，如下：
　　1、果皮的色澤：許多果品在成熟時(shí)均顯示出其固有的果皮顏色。多數(shù)果品在成熟時(shí)，底色由深綠逐漸減褪，zui后變成黃色。大多數(shù)品種的采收期是在黃色開(kāi)始出現(xiàn)的時(shí)候。 
　　2、果肉硬度：果實(shí)在成熟過(guò)程中，原來(lái)不溶解的原果膠變成可溶性果膠或果膠酸，硬度減低。
　　3、主要化學(xué)物質(zhì)的含量：果實(shí)中的主要化學(xué)物質(zhì)有淀粉、酸分、可溶性固形物和維生素c等。可溶性固形物中主要是糖分，因它能表示其品質(zhì)且測(cè)定簡(jiǎn)便，故常以總可溶性固形物的高低或可溶性固形物與總酸之比來(lái)衡量品質(zhì)和確定采收期。
　　4、果實(shí)生長(zhǎng)日數(shù)：栽種在同一地區(qū)的果樹(shù)，各品種從盛花期到采收成熟期的日數(shù)常常是比較穩(wěn)定的，因此可以計(jì)日確定成熟度和采收期。
　　5、果實(shí)脫落的難易程度：核果類(lèi)和仁果類(lèi)果實(shí)成熟時(shí)，果柄和果枝間形成離層，只要輕輕托起果實(shí)或稍加轉(zhuǎn)動(dòng)即可脫落。 
　　6、使用數(shù)顯水果硬度計(jì)。數(shù)顯水果硬度計(jì)是專(zhuān)業(yè)的果實(shí)硬度測(cè)定儀器，讓果實(shí)硬度量化，能夠更加科學(xué)的判斷果實(shí)的成熟度。